板前のセカイによる階級制度

[上]

�@ 花板
�A 立板(脇板)


[中]

�B 煮方
�C 焼き方
�D 揚げ場

[下]

�E 洗い方(魚、肉の下処理)
�F 追い廻し(雑用全般)

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