納得するまで味付けを 
濃くしたり強めたりすればよい。

そうして味見をして程よい加減を 
身につける。

自分でおいしいと判断した味を
お客に試してもらう。

そしてまだまだと言われたなら
ちゃんと直す。 

お客あってこその商売なのだから、
意地を張らない。

サイゼリヤは１００回
ハンバーグの味を直した。

それを見習う。